€3,85 – €13,00
Parmigiano Reggiano
€ ??? per ons
Pure ochtendmelk vermengd met afgeroomde avondmelk, verwarmd in koperen ketels. Zuursel wordt toegevoegd via een beetje wei van de vorige dag. Daarna wordt de wrongel gesneden, na verhit en met linnen doeken uit de koperen kuipen gehaald. Twee tot drie dagen persing worden gevolgd door twintig dagen pekelen. Dan is de kaas klaar om te rijpen. Pas na twee jaar rijping mag de kaas worden aangesneden. Het resultaat is een harde kaas 30+ met intens krachtige, kruidige smaak.
Productinformatie
| Herkomst | Italië |
| Melksoort | Koe |
| Biologische kaas | Nee |
| Allergenen | Melk, lactose |
| Eetbare korst | Ja |
| Gemaakt van rauwe melk | Ja |
| Vegetarische kaas | Nee |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.